O alergie la ouă

băiat care deține ouă de pui Reacția alergică la albusul de ou se găsește la fiecare zece persoane de pe pământ. Atât copiii, cât și adulții sunt supuși acesteia. Acest lucru se datorează nu numai caracteristicilor individuale ale organismului, ci și deteriorării situației ecologice.

Alergia (reacția de hipersensibilitate) - răspunsul sistemului imunitar al organismului la contactul repetat cu antigenul. În acest caz, rolul său este jucat de albumină, o proteină găsită în ouă.

Cât de des se manifestă?

erupții pe gâtul unei femei În primul rând, nu există simptome specifice pentru acest alergen, reacția se manifestă diferit.

Simptomele apar atunci când produsul este reutilizat pentru alimente, dar există cazuri în care o persoană a mâncat ouă pentru o lungă perioadă de timp, iar manifestările au început numai după câțiva ani. Acest tip de reacție se numește pseudoalergie (este ușor tratată cu o dietă și dispare în timp).

Orice alergie poate avea consecințe extrem de periculoase. Pentru a vă ajuta în timp pentru o reacție patologică, trebuie să știți bine simptomele acesteia. Acestea pot fi împărțite în mai multe grupuri, în funcție de sistemul de organe care a reacționat la alergen.

Afecțiuni cutanate:

Manifestări respiratorii:

  • senzație de mâncărime, strănut;
  • umflarea pasajelor nazale, dificultăți de respirație;
  • alergie rinită ;
  • dificultăți de respirație;
  • Quincke ( edem sever, care pune viața în pericol și necesită asistență medicală imediată).

Manifestări ale tractului gastro-intestinal:

  • greață, vărsături;
  • scaune libere;
  • flatulență, balonare;
  • dureri abdominale.

Manifestări ale sistemului nervos:

  • dureri de cap;
  • somnolență;
  • tremurul mâinii;
  • nervozitate.

Care este reacția periculoasă și ce complicații provoacă?

Quincke edem pe fata Alergia este periculoasă, în primul rând, datorită condițiilor sale care pun în pericol viața. Una dintre ele este angioedemul sau angioedemul. Această reacție a organismului la un alergen se manifestă printr-o tumoare care se dezvoltă instantaneu a feței, a gâtului și a tractului respirator.

Edemul este rareori însoțit de durere, poate apărea doar o senzație de strângere a pielii. Principalul pericol este dificultatea respirației. Dacă timpul nu oferă asistență, o persoană poate muri de sufocare.

În plus față de angioedem, șocul anafilactic , un tip imediat de reacție determinat de hipersensibilitatea organismului, este o manifestare severă a alergiilor. Simptome principale: dureri abdominale severe, vărsături, umflarea mucoasei orale și scăderea bruscă a tensiunii arteriale.

Apoi, umflarea laringelui și a bronhiilor se unește, ducând la dificultăți de respirație. Fără intervenții medicale urgente, șocul anafilactic duce la moarte. Dar chiar si medicii in 15% din cazuri sunt neputinciosi. De obicei, eroarea este pierdută.

Dacă aveți orice simptome de alergie la ouă, trebuie să vă adresați imediat unui medic.

Ce produse sunt contraindicate?

Oul este unul dintre cele mai comune alimente din cauza prețului său scăzut și a valorii nutriționale ridicate. Acesta conține o mulțime de proteine, vitamine, oligoelemente, precum și acizi grași. Cel mai adesea folosiți ouă de pui. Sunt consumate fierte, prăjite și chiar crude (nu recomandate), adăugate la multe feluri de mâncare.

Dacă sunteți alergic la ou alb, nu puteți mânca niciun produs în care este situat. Chiar și în cea mai mică cantitate. Cele mai de bază sunt:

  • produse de panificație;
  • chiftelute, chifteluțe, rulouri din carne;
  • maioneza si sosuri;
  • glazură, meringue, cremă pentru prăjituri și produse de patiserie, marshmallows, înghețată;
  • multe salate;
  • paste.

Adesea, pe lângă alergia la ouăle de pui, apare pe carnea de pui. Prin urmare, în momentul manifestărilor acute, este mai bine să excludem puiul de la regimul alimentar în general.

Sinonime ale cuvântului "ou" în compoziția produselor

De multe ori, producătorul în fabricarea de bunuri folosește nu numai ouăle întregi, ci și piese individuale sau pudră de ouă. Prin urmare, alergiile înainte de a utiliza noi produse trebuie citite cu atenție. Frica este cauzată de orice cuvinte care încep cu "ovo-".

Nu trebuie să luați produse care conțin: melanj, albumină, globulină, ovomucoid, lecitină, vitellin, lizozim, agent de îngroșare și emulsifiant. Unele dintre aceste substanțe se găsesc nu numai în produsele alimentare, ci și în produsele cosmetice.

Anterior, vaccinurile care conțineau o cantitate mică de proteine ​​de pui erau adesea folosite. De aceea, copilul a avut o alergie la ou este o contraindicație la vaccinare.

Acum, producția de vaccin este îmbunătățită, dar nu uitați să reamintiți pediatrului despre prezența reacțiilor patologice la copil înainte de vaccinare.

Este alergică la alte tipuri de ouă?

ouă de prepeliță Pacienții care suferă de alergii sunt deseori sfătuiți să înlocuiască un ou de pui cu un ou prepelic. Acest produs este considerat mai util, în afară de prepeliță aproape că nu tolerează salmoneloza.

Dar, în orice caz, albumina este în ou - vinovat pentru alergii. Prin urmare, pentru a introduce un astfel de produs în dieta ar trebui să fie extrem de atent. Este mai bine să începeți cu ¼ ouă și, în absența simptomelor patologice, aduceți treptat până la 3-4 ouă pe zi.

Același lucru este valabil și pentru alte ouă de pasăre: gâscă, rață, pasăre, struț. Toate acestea pot provoca reacții alergice. Înainte de a introduce alte tipuri de ouă în dietă, consultați-vă medicul.

Cum se înlocuiește produsul?

Ouăle de prepelă sunt adesea folosite în locul ouălor de pui, dacă nu există nicio reacție la acestea. În caz contrar, trebuie să alegeți produse care au aceleași proprietăți în prepararea vesela.

Pentru coacere și alte dulciuri culinare, puteți folosi un decoct de semințe de in (ușor de găsit la farmacie). O lingură de semințe se adaugă la un pahar de apă și se fierbe timp de 15-20 minute. Decocția devine similară cu jeleul și nu modifică gustul produsului, ci îl face mai lichid. Acest lucru este important să se ia în considerare atunci când se gătește. De asemenea, puteți adăuga banane prajite la produse de patiserie, cu toate acestea, atunci gustul va fi diferit.

Combinația de produse care înlocuiește ouăle în coacere:

  • 2 linguri de lapte, jumatate de lingura de suc de lamaie, jumatate de lingura de sifon;
  • 2 linguri de apă, 1 linguriță de praf de copt;
  • 3 linguri de făină de soia și 3 linguri de apă fiartă, bate până la spumare;
  • 2 linguri de apă, 1 lingură de drojdie uscată, 1 lingură de ulei vegetal.

În produsele din carne și din carne puteți adăuga:

  • 2 linguri de decoct de in;
  • 2 linguri de amidon (cartofi, porumb);
  • 1 lingură de amidon, 1 lingură de lapte praf, 2 linguri de apă;
  • 2 linguri de amidon, 2 linguri de apă.

1 comentariu

  • Mamo4ki :

    Dacă alergia la ouă începe să se manifeste, tratamentul se va face sub formă de administrare a antihistaminelor, care poate elimina numai simptomele.

Adăugați un comentariu

E-mailul dvs. nu va fi publicat. Câmpurile obligatorii sunt marcate *
Comentariul va apărea pe pagină după ce a fost moderat.